Republic Day 2024: भारत में गणतंत्र दिवस( Republic Day 2024) एक ख़ुशी का अवसर है, और घर के बने लड्डुओं और जलेबियों के मीठे भोग के अलावा इसे मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? ये प्रतिष्ठित भारतीय मिठाइयाँ उत्सव के समय में एक विशेष महत्व रखती हैं, और इन्हें घर पर बनाने से उत्सव में एक व्यक्तिगत स्पर्श जुड़ जाता है। लगभग हर व्यक्ति के बचपन की याद में 26 जनवरी ( Republic Day 2024) का त्यौहार लड्डू और जलेबी के बिना पूरा नहीं होता है।
चाहे स्कूल , कॉलेज हो या घर। इस दिवस पर मुंह मीठा करने के लिए ये दो डिश सबसे पहले याद आती है। चाहे घर में कितने भी पकवान बन जाएँ पर लड्डू और जलेबी के बिना अधूरा ही है। इस दिन ( Republic Day 2024) मिठाई के दुकानों में लड्डू और जलेबी (Laddu And Jalebi Recipe ) की बहुत डिमांड रहती है। ऐसे में अगर आप इन मिठाइयों को घर में अपने हाथों से प्यार के साथ बनायें तो इसका स्वाद और भी दुगुना हो जाएगा। तो आइए आनंद और एकता का प्रतीक इन व्यंजनों को तैयार करने के आसान सी रेसिपी शेयर करते हैं ।
घर पर लड्डू कैसे बनायें (Laddu Recipe At Home )
सामग्री:
2 कप बेसन
1 कप घी
1 कप पिसी हुई चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
गार्निश के लिए कटे हुए मेवे
बनाने का तरीका :
एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर इसे तब तक भूनें जब तक इसमें से सौंधी सुगंध न आने लगे और यह सुनहरा भूरा न हो जाए। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। अब भुने हुए बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। बेसन में पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर गोल-गोल लड्डू का आकार दें। चिपकने से रोकने के लिए आप अपनी हथेलियों पर घी लगा सकते हैं। अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए लड्डुओं को कटे हुए बादाम या काजू जैसे मेवों से सजाएँ। परोसने से पहले लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें। आपके घर के बने बेसन के लड्डू स्वाद लेने के लिए तैयार हैं, जो मिठास और एकजुटता का सार हैं।
घर जलेबी कैसे बनायें (Jalebi Recipe At Home)
सामग्री (Ingredient)
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच बेसन
1/2 कप दही
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
एक चुटकी ऑरेंज फ़ूड कलर
तलने के लिए घी या तेल
चीनी सिरप के लिए (For Sugar Syrup)
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका (Recipe )
बैटर तैयार करें (Prepare The Batter)
एक कटोरे में मैदा, बेसन, दही और बेकिंग सोडा मिलाएं।एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप जीवंत रंग चाहते हैं तो इसमें एक चुटकी नारंगी खाद्य रंग मिलाएं। बैटर को 2-3 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठने दें। यह कदम जलेबियों के स्वाद और बनावट को बढ़ाता है। अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक गर्म करें और फिर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए। खुशबूदार स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। चाशनी को गर्म रखें।
जलेबी तलें (Fry Jalebi)
डीप फ्राई करने के लिए एक पैन में घी या तेल गर्म करें। किण्वित घोल को एक निचोड़ने वाली बोतल या नीचे एक छोटे छेद वाले कपड़े में डालें। गाढ़ा हलकों में निचोड़ें या सीधे गर्म तेल में घुमाएँ। जलेबियों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। तली हुई जलेबियों को तेल से निकालकर तुरंत गर्म चाशनी में डाल दीजिए।
सुनिश्चित करें कि जलेबियाँ एक या दो मिनट के लिए चाशनी में डूबी रहें, जिससे वे मिठास सोख सकें। जलेबियों को गर्मागर्म परोसें, ताकि जलेबियाँ आपके मुँह में पिघल जाएँ।
गणतंत्र दिवस के लिए ख़ास टिप्स (Special tips for Republic Day)
– सुगंधित स्वाद के लिए लड्डू मिश्रण में एक चुटकी केसर या थोड़ा सा गुलाब जल मिलाएं। इसी तरह, जलेबी बैटर में इलायची या केवड़ा पानी मिलाएं।
– हालाँकि लड्डू पारंपरिक रूप से गोल होते हैं, आकृतियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। जलेबियों से दिल के आकार के लड्डू या जटिल पैटर्न बनाने का प्रयास करें।
– स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, चीनी के बजाय गुड़ जैसे विकल्पों का उपयोग करने पर विचार करें। आप साबुत गेहूं के आटे या अन्य अनाज के आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
– भारतीय ध्वज का प्रतिनिधित्व करने के लिए लड्डू और जलेबियों को तिरंगे थीम में भी बना सकते हैं । देखने में आकर्षक थाली बनाने के लिए केसरिया, सफ़ेद और हरे तत्वों का उपयोग करें।
– सुंदरता के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, लड्डुओं को खाने योग्य सिल्वर फ़ॉइल (वरक) से सजाएँ। इससे मिठाइयों का त्योहारी आकर्षण बढ़ जाता है।
– खाना पकाने की प्रक्रिया में अपने परिवार को शामिल करें। एक साथ लड्डू और जलेबी बनाना एक आनंददायक पारिवारिक गतिविधि बन जाती है, जिससे एकजुटता और साझा आनंद की भावना को बढ़ावा मिलता है।
– एकता की भावना से, अपने घर के बने लड्डू और जलेबी पड़ोसियों के साथ साझा करने पर विचार करें। यह छोटा सा प्रयास समुदाय और उत्सव की भावना पैदा कर सकता है।
– जब आप गणतंत्र दिवस के लिए घर में बने लड्डू और जलेबी बनायें , तो न केवल स्वाद का आनंद लें बल्कि इन मिठाइयों का प्रतिनिधित्व करने वाली साझा खुशी और सांस्कृतिक समृद्धि का भी आनंद लें। आपका उत्सव मधुर, यादगार और एकजुटता के सार से भरा हो। गणतंत्र दिवस की शुभकामनाएँ।
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