Asia’s Largest Spice Market: दिल्ली ना सिर्फ देश की राजधानी है बल्कि यहाँ का कोना-कोना ऐतिहासिक गाथाओं से भरा हुआ है। यहाँ के इमारत, गलियां और बाजार सभी अपने आप में इतिहास की कोई कहानी समेटे हुए हैं। राजधानी दिल्ली में ऐसी ही एक जगह है खारी बावली (Khari Baoli). यहाँ जगह अपने आप में कई कहानियां तो समेटे ही हुए है साथ में आज यहाँ पर एशिया का सबसे बड़ा मसालों का बाजार (Asia’s Largest Spice Market) लगता है। तो आज इस लेख में आइये जानते हैं इस जगह का इतिहास और कैसे यह जगह धीरे धीरे बन गया एशिया का सबसे बड़ा मसालों का बाजार।
कहाँ है खारी बावली (Where is Khari Baoli)
पुरानी दिल्ली के मध्य में स्थित, खारी बावली भारत की समृद्ध मसाला विरासत का जीवंत प्रमाण है। एशिया के सबसे बड़े थोक मसाला बाजार (Asia’s Largest Spice Market) के रूप में, खारी बावली सदियों से वाणिज्य और संस्कृति का एक महत्वपूर्ण केंद्र रही है, जो दुनिया भर के व्यापारियों, पर्यटकों और पाक प्रेमियों को आकर्षित करती है। आइए इस प्रतिष्ठित बाजार के इतिहास और महत्व के बारे में जानें।
खारी बावली का इतिहास (History of Khari Baoli)
खारी बावली की उत्पत्ति 17वीं शताब्दी में मुगल सम्राट शाहजहाँ के शासनकाल के दौरान हुई थी। यह बाज़ार (Asia’s Largest Spice Market) चांदनी चौक क्षेत्र के हिस्से के रूप में स्थापित किया गया था, जिसे शाहजहाँ की बेटी जहाँआरा बेगम द्वारा डिजाइन किया गया था। खारी बावली का नाम हिंदी शब्द “खारी” जिसका अर्थ है नमकीन और “बावली” जिसका अर्थ है बावड़ी, से मिलकर बना है। ऐसा माना जाता है कि इस क्षेत्र में कभी खारे पानी वाली बावड़ी थी, इसलिए इसे यह नाम दिया गया। मुगल काल के दौरान, खारी बावली मसालों, जड़ी-बूटियों, सूखे मेवों और अन्य पाक सामग्री के लिए एक प्रमुख व्यापारिक केंद्र के रूप में उभरी। लाल किले और जामा मस्जिद के पास अपनी रणनीतिक स्थिति के कारण यह बाज़ार फला-फूला, जिसने भारत और उसके बाहर के विभिन्न हिस्सों से व्यापारियों को आकर्षित किया।
खारी बावली की वास्तुकला और लेआउट ( Architecture and Layout of Khari Baoli)
खारी बावली की विशेषता दुकानों और भंडारगृहों से सजी संकरी गलियां हैं, जो असंख्य मसालों और सूखे मेवों से भरी बोरियों और कंटेनरों से भरी हुई हैं। बाजार की वास्तुकला इसकी सदियों पुरानी विरासत को दर्शाती है, जिसमें कई इमारतों में मुगल-युग के डिजाइन तत्व जैसे मेहराबदार दरवाजे, जटिल नक्काशी और अलंकृत बालकनी शामिल हैं। खारी बावली में उल्लेखनीय स्थलों में से एक गडोडिया मार्केट है, जो एक बहुमंजिला परिसर है जिसमें कई मसालों की दुकानें और गोदाम (Asia’s Largest Spice Market) हैं। बाज़ार का हलचल भरा माहौल, जीवंत रंग और सुगंधित गंध किसी अन्य के विपरीत एक संवेदी अनुभव पैदा करते हैं।
खारी बावली है व्यापार एवं वाणिज्य का एक बड़ा केंद्र (Khari Baoli is a big center of trade and commerce)
खारी बावली लंबे समय से व्यापार और वाणिज्य का केंद्र रही है, जहां व्यापारी भारत और विदेशों के विभिन्न हिस्सों से विभिन्न प्रकार के मसालों और सूखे फलों का व्यापार करते हैं। यह बाज़ार एक थोक व्यापार केंद्र के रूप में कार्य करता है जहाँ देश भर में खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां, होटलों और घरों की ज़रूरतों को पूरा करते हुए भारी मात्रा में मसाले खरीदे और बेचे जाते हैं। जीरा, धनिया, हल्दी, इलायची, लौंग और काली मिर्च जैसे मसाले खारी बावली में सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तुओं में से हैं। यह बाज़ार (Asia’s Largest Spice Market) बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता और खजूर सहित सूखे मेवों की एक विविध रेंज भी प्रदान करता है, जो इसे सभी पाक आवश्यकताओं के लिए वन-स्टॉप गंतव्य बनाता है।
खारी बावली की है अपनी सांस्कृतिक विरासत (Khari Baoli has its own cultural heritage)
अपने आर्थिक महत्व के अलावा, खारी बावली का भारत में सांस्कृतिक और पाककला में अत्यधिक महत्व है। मसालों ने सदियों से भारतीय व्यंजनों में एक केंद्रीय भूमिका निभाई है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद, सुगंध और रंग जोड़ते हैं। खारी बावली इस पाक विरासत के जीवित प्रमाण के रूप में कार्य करती है, जो पीढ़ियों से चली आ रही पारंपरिक मसाला व्यापार प्रथाओं और तकनीकों को संरक्षित करती है।
खारी बावली का दौरा करने से आगंतुकों को भारत के मसाला व्यापार के दृश्यों, ध्वनियों और गंध में डूबने का एक अनूठा अवसर मिलता है। बाज़ार की हलचल भरी गलियों का पता लगाना, व्यापारियों के साथ बातचीत करना और सुगंधित मसालों का नमूना लेना भारतीय संस्कृति और व्यंजनों की समृद्ध टेपेस्ट्री में अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।
खारी बावली है पर्यटकों के लिए है आकर्षण का केंद्र (Khari Baoli is a center of attraction for tourists)
खारी बावली एक लोकप्रिय पर्यटक आकर्षण के रूप में भी उभरी है, जो पूरे भारत और दुनिया भर से पर्यटकों को आकर्षित करती है। पर्यटक इसके जीवंत माहौल का अनुभव करने, विदेशी मसालों और सूखे फलों की खरीदारी करने और व्यावसायिक गतिविधियों की हलचल देखने के लिए बाजार में आते हैं। खारी बावली का दौरा, आगंतुकों को बाजार के इतिहास, वास्तुकला और भारतीय समाज में महत्व की गहरी समझ प्रदान करते हैं। कई टूर ऑपरेटर पाक अनुभव भी प्रदान करते हैं जहां आगंतुक भारतीय खाना पकाने में मसालों के उपयोग के बारे में सीख सकते हैं और खाना पकाने के प्रदर्शन और स्वाद में भाग ले सकते हैं।
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