Chinese Garlic: लहसुन एक ऐसी सामग्री है जिसका उपयोग लगभग हर घर में खाना बनाने के लिए किया जाता है। यह भोजन में एक अलग ही स्वाद जोड़ता है। लेकिन अब इसी लहसुन में भी मिलावट होने लगी है। जी हां, बाजार में एक बार फिर चीनी लहसुन (Chinese Garlic) के आने से लोगों के स्वाद और स्वास्थ्य पर एक खतरा उत्पन्न हो गया है। चीनी लहसुन एक प्रकार का लहसुन है जिसे आमतौर पर चीन से निर्यात किया जाता है। यह अन्य किस्मों की तुलना में अपने छोटे आकार, पिंक कलर और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है।
चीनी लहसुन (Chinese Garlic) में अक्सर कलियां कम होती है। इस कारण इसे छीलना और खाना पकाने में उपयोग करना आसान हो जाता है। चीनी लहसुन के उत्पादन में रासायनिक ब्लीचिंग और कीटनाशकों के प्रयोग के कारण इसकी गुणवत्ता को लेकर तमाम चिंताएं जताई गई हैं।
भारत में चीनी लहसुन 2014 से है बैन
2014 में, भारत ने अपने घरेलू लहसुन उद्योग को सस्ते, कम गुणवत्ता वाले आयात से बचाने के लिए चीनी लहसुन आयात पर प्रतिबंध लगा दिया। चीनी लहसुन, जिसकी अक्सर रासायनिक ब्लीचिंग, कीटनाशकों और कम गुणवत्ता पर चिंताओं के लिए आलोचना की जाती है, स्थानीय किसानों की आजीविका को प्रभावित कर रहा था। प्रतिबंध का उद्देश्य कीमतों को स्थिर करके और बेहतर बाजार पहुंच सुनिश्चित करके भारतीय लहसुन उत्पादकों को समर्थन देना था। यह कदम स्थानीय कृषि को बढ़ावा देने और खाद्य सुरक्षा मानकों को बनाए रखने के व्यापक प्रयासों का हिस्सा था। प्रतिबंध ने उपभोक्ताओं को स्थानीय रूप से प्राप्त लहसुन खरीदने के लिए प्रोत्साहित किया, जिसे आयातित किस्मों की तुलना में ताजा, अधिक पौष्टिक और सुरक्षित माना जाता है।
गुजरात में फिर से पाया गया चीनी लहसुन
भारत में बैन के बाद भी बीते दिनों चीनी लहसुन गुजरात के कुछ बाज़ारों में पाया गया। रिपोर्टों के अनुसार, गुजरात के राजकोट में व्यापारियों ने हाल ही में गोंडल कृषि उपज बाजार सहकारी (एपीएमसी) में चीनी लहसुन के कई बैग पाए जाने के बाद एक दिवसीय विरोध प्रदर्शन किया। रिपोर्ट में कहा गया है कि चीनी लहसुन अपने आकार और गंध के कारण अलग होता है और भारतीय लहसुन की तुलना में सस्ता है, जो इसे तस्करों और एजेंटों के लिए लाभदायक बनाता है।
कैसे पहचाने चीनी लहसुन को?
चीनी लहसुन हल्का सफेद और गुलाबी और आकार में छोटा होता है। भारतीय लहसुन में तेज़ और तीखी गंध होती है, जबकि चीनी लहसुन में हल्की सुगंध होती है। भारतीय लहसुन न्यूनतम रसायनों के साथ उगाया जाता है और उपभोग के लिए सुरक्षित है। वहीं चीनी लहसुन को आधुनिक कृषि तकनीकों के एकीकरण के साथ उगाया जाता है जिसमें रसायनों और कीटनाशकों का भारी उपयोग होता है। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए चीनी लहसुन का सेवन बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। चीनी लहसुन में सिंथेटिक पदार्थ भी होते हैं जो खतरनाक हो सकते हैं। चीनी लहसुन के बजाय भारतीय लहसुन का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह प्राकृतिक स्वाद से भरपूर होता है और पारंपरिक कृषि पद्धतियों के उपयोग से देश में इसकी खेती की जाती है।
चीनी लहसुन खाने से हो सकती हैं ये बीमारियां
चीनी लहसुन का सेवन, जो रासायनिक ब्लीचिंग, कीटनाशकों और संदिग्ध कृषि पद्धतियों के उपयोग से जुड़ा हुआ है, कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। यहां पांच संभावित बीमारियां या स्वास्थ्य समस्याएं हैं जो निम्न गुणवत्ता वाले चीनी लहसुन के सेवन से उत्पन्न हो सकती हैं:
श्वसन संबंधी समस्याएं- चीनी लहसुन को ब्लीच करने और संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले क्लोरीन और सल्फर डाइऑक्साइड जैसे रसायन श्वसन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जिनमें अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों की अन्य समस्याएं शामिल हैं, खासकर संवेदनशील व्यक्तियों में।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रॉब्लम- चीनी लहसुन पर कीटनाशक के अवशेष पेट दर्द, मतली, उल्टी और दस्त का कारण बन सकते हैं। इन रसायनों के लंबे समय तक संपर्क में रहने से पाचन तंत्र को नुकसान हो सकता है और आंत का स्वास्थ्य खराब हो सकता है।
एलर्जी- चीनी लहसुन के प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक परिरक्षक और योजक कुछ लोगों में त्वचा पर चकत्ते, खुजली, सूजन और श्वसन संकट जैसी एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं।
हार्मोनल असंतुलन- कीटनाशकों और रसायनों से उपचारित लहसुन का लंबे समय तक सेवन अंतःस्रावी कार्य को बाधित कर सकता है, जिससे संभावित रूप से हार्मोनल असंतुलन हो सकता है और प्रजनन स्वास्थ्य, थायरॉयड कार्य और मेटाबॉलिज़्म प्रक्रियाएं प्रभावित हो सकती हैं।
किडनी और लीवर को नुकसान- उच्च स्तर के रासायनिक अवशेषों वाले लहसुन का नियमित सेवन शरीर के अंगों, लीवर और किडनी पर अत्यधिक दबाव डाल सकता है। समय के साथ, इससे ख़राब कार्य, विषाक्तता और बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
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