Christmas Plum Cake: क्रिसमस में पल्म केक का क्यों है विशेष महत्त्व, जानिए रोचक इतिहास और रेसिपी

Christmas Plum Cake: 25 दिसंबर को मनाया जाने वाला क्रिसमस, ईसा मसीह के जन्म का प्रतीक है और यह प्रेम, खुशी और एकजुटता का त्योहार है। ईसाई परंपराओं में निहित, यह दिन एक यूनिवर्सल सेलिब्रेशन बन गया है। इस दिन लोग क्रिसमस ट्री (Christmas Plum Cake) सजाते हैं, उपहारों का आदान-प्रदान करते हैं और उत्सव के भोजन का आनंद लेते हैं। उदारता का प्रतीक सांता क्लॉज़ बच्चों को उपहार देकर प्रसन्न करता है।

इस दिन चर्चों में आधी रात को सामूहिक प्रार्थना सभाएं आयोजित की जाती हैं और कैरल्स वातावरण को उत्सव की भावना से भर देते हैं। यह त्योहार धार्मिक सीमाओं से परे दया, क्षमा और साझा करने पर जोर देता है। प्रतिष्ठित परंपराओं में मोमबत्तियां जलाना (Christmas Plum Cake) और प्लम केक जैसे व्यंजन पकाना शामिल हैं। क्रिसमस एकता को बढ़ावा देता है, गर्मजोशी और खुशियां फैलाता है, जिससे यह सबसे पसंदीदा वैश्विक उत्सवों में से एक बन जाता है।

प्लम केक है क्रिसमस का पर्याय

प्लम केक, क्रिसमस का पर्याय व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों की उत्सव परंपराओं में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। सूखे मेवों और गर्म मसालों से भरपूर इसका समृद्ध स्वाद, गर्मी और एकजुटता का प्रतीक, उत्सव में आनंद लाता है। लेकिन क्रिसमस (Christmas Plum Cake) के दौरान प्लम केक इतना खास क्यों है? आइए इसके इतिहास, महत्व और एक क्लासिक रेसिपी के बारे में जानें।

प्लम केक का दिलचस्प इतिहास

प्लम केक की उत्पत्ति मध्ययुगीन इंग्लैंड में हुई, जहां इसकी शुरुआत दलिया के रूप में हुई जिसे “प्लम पॉटेज” के नाम से जाना जाता है। उबले हुए मांस, अनाज और सूखे मेवों से बना यह व्यंजन पारंपरिक रूप से फसल उत्सवों के दौरान परोसा जाता था। समय के साथ, यह रेसिपी सूखे मेवों, मसालों और स्पिरिट से समृद्ध मीठे हलवे के रूप में विकसित हुई।

विक्टोरियन युग तक, मिठाई आधुनिक प्लम केक में बदल गई थी, जिसे अक्सर क्रिसमस केक कहा जाता था। नाम के बावजूद, प्लम केक में हमेशा प्लम नहीं होता है; “प्लम” शब्द ऐतिहासिक रूप से किशमिश या अन्य सूखे मेवों को संदर्भित करता है। केक (Christmas Plum Cake) में ब्रांडी या रम मिलाना एक पहचान बन गया, जिससे संरक्षण सुनिश्चित हुआ और स्वाद बढ़ा। केक की तैयारी एक अनुष्ठान बन गई, जिसमें अक्सर पूरा परिवार शामिल होता था।

क्रिसमस के लिए प्लम केक क्यों महत्वपूर्ण है?

प्रचुरता का प्रतीक: समृद्ध सामग्रियां-सूखे मेवे, मेवे और मसाले-वर्ष के आशीर्वाद के लिए समृद्धि और कृतज्ञता का प्रतीक हैं।
उत्सव की परंपरा: प्लम केक पकाने और बांटने का कार्य परिवार और दोस्तों के बीच एकजुटता और खुशी को बढ़ावा देता है।
सांस्कृतिक विरासत: कई लोगों के लिए, प्लम केक क्रिसमस की भावना का प्रतीक है, जो साझा यादों और व्यंजनों के माध्यम से पीढ़ियों को जोड़ता है।
धार्मिक महत्व: कहा जाता है कि प्लम केक में इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे दालचीनी और जायफल, मैगी द्वारा शिशु यीशु के लिए लाए गए उपहारों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

क्लासिक प्लम केक रेसिपी

सामग्री

2 कप मिश्रित सूखे मेवे (किशमिश, किशमिश, क्रैनबेरी, कटे हुए खजूर)
1 कप कटे हुए मेवे (अखरोट, बादाम, काजू)
½ कप ब्रांडी या संतरे का रस
1 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच दालचीनी पाउडर
½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर
½ कप मक्खन
¾ कप ब्राउन शुगर
3 बड़े अंडे
1 चम्मच वेनिला अर्क

बनाने का तरीका

सूखे फलों को स्वाद से भरपूर करने के लिए उन्हें रात भर ब्रांडी या संतरे के रस में भिगोएं।
मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, उसके बाद वेनिला अर्क डालें।
आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएँ।
भीगे हुए फल और कटे हुए मेवे समान रूप से मिलाएं ।
ओवन को 325°F (160°C) पर पहले से गरम कर लें। बैटर को चिकनाई लगे और लाइन वाले केक टिन में डालें। 45-50 मिनट तक या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
ठंडा करें और परोसें: परोसने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। बेहतर स्वाद के लिए, केक को लपेटें और इसे एक सप्ताह तक पकने दें।

प्लम केक के बारे में रोचक तथ्य

हालांकि प्लम केक पूरी तरह से ब्रिटिश है, इटालियन पैनेटोन, जर्मन स्टोलेन और भारतीय क्रिसमस केक जैसी विविधताएं स्थानीय ट्विस्ट जोड़ती हैं।
रम और ब्रांडी: अल्कोहल का उपयोग न केवल केक को सुरक्षित रखता है बल्कि समय के साथ इसके स्वाद की गहराई को भी बढ़ाता है।
कामना करने की परंपरा: कामना करते समय बैटर को हिलाना कई परिवारों में एक प्रिय परंपरा बनी हुई है।

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