Olive Oil Benefits: खाना बनाने के लिए कैसा तेल होना चाहिए इसकी चर्चा लगभग हर घर में होती है। आमतौर पर हर व्यक्ति यह करना चाहता है कि बहुत ज़्यादा तेल इस्तेमाल करने के दुष्प्रभावों के बिना उसमें पकाए गए भोजन के पोषण संबंधी लाभ मिलें। जब तेलों (Olive Oil Benefits) की बात आती है, तो जैतून का तेल खाना पकाने के लिए सबसे स्थिर और विश्वसनीय तेल विकल्प के रूप में उभरता है।
जैतून के तेल (Olive Oil Benefits) को दुनिया भर में सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक माना जाता है। अपनी उल्लेखनीय फैट प्रोफ़ाइल के कारण यह मेडिटेरेनियन डाइट में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लगभग 75% मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड से युक्त, यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाकर और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके हार्ट को स्वस्थ रखता है।
क्यों करना चाहिए जैतून के तेल का सेवन?
जैतून का तेल पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इस तेल में विटामिन ई की मौजूदगी त्वचा और बालों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, जैतून का तेल स्वास्थ्य लाभों का एक पावरहाउस है और हर रसोई में मौजूद होना चाहिए। जैतून का तेल हड्डियों को मजबूत बनाता है क्योंकि यह हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है और उनके टूटने को रोकता है। विटामिन ई और K के साथ मोनोअनसैचुरेटेड फैट की इसकी उच्च सामग्री ब्रेन के लिए अच्छी होती है। जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके कैंसर की रोकथाम सुनिश्चित करते हैं। यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है क्योंकि इसे लेने पर ग्लूकोज का स्तर कम हो सकता है। जैतून का तेल अच्छी त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है और रूखेपन से लड़ने में मदद करता है।
अधिकतम लाभ के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने के सही तरीके
जैतून के तेल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें, क्योंकि इसमें सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट और हेल्थी फैट होते हैं। इसे सलाद ड्रेसिंग, डिप्स या पकी हुई सब्जियों और अनाज पर छिड़क कर कच्चा खाना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के लिए, इसके पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए कम से मध्यम आंच पर जैतून के तेल का उपयोग करें। इसे डीप फ्राई करने से बचें क्योंकि उच्च तापमान इसके लाभकारी गुणों को कम कर देता है। इसके अलावा, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए जैतून के तेल को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। रोजाना लगभग 1-2 बड़े चम्मच का नियमित सेवन हृदय के लिए अच्छा होता है। साथ ही यह शरीर में सूजन को कम करता है और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
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