Rakshabandhan 2024 Recipes: रक्षाबंधन, भाइयों और बहनों के बीच के रिश्ते का एक प्यार भरा त्योहार है, जो मिठाइयों के आदान-प्रदान के बिना अधूरा है। इस वर्ष रक्षाबंधन सावन के आखिरी सोमवार 19 अगस्त को मनाई जाएगी। तो अपने (Rakshabandhan 2024 Recipes) भाई के दिन को और भी खास बनाने के लिए क्यों न कुछ स्वादिष्ट घर की बनी मिठाइयां बनाई जाएं ? आइये जानते हैं पांच पारंपरिक मिठाइयों को आसान सी रेसिपी जिन्हें आप इस रक्षाबंधन बना सकते हैं, जिससे आपका भाई खुश हो जाएंगे।
काजू कतली
सामग्री
1 कप काजू
1/2 कप चीनी
1/4 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच घी
बनाने की विधि
काजू को बारीक पीस लीजिये। एक पैन (Rakshabandhan 2024 Recipes )में चीनी को पानी में घोलें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह एक धागे जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। काजू पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और घी डालें। मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट पर फैलाकर चपटा कर लीजिए। इसे ठंडा होने दें, फिर हीरे के आकार में काट लें। काजू कतली अपनी चिकनी बनावट और समृद्ध, पौष्टिक स्वाद के लिए पसंदीदा है, जो इसे रक्षाबंधन के लिए एक परफेक्ट व्यंजन बनाती है।
नारियल के लड्डू
सामग्री
2 कप कसा हुआ नारियल
1 कप गाढ़ा दूध
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 कप सूखा नारियल (बेलने के लिए)
बनाने की विधि
एक पैन( Rakshabandhan 2024 Recipes) में घी गर्म करें और कसा हुआ नारियल डालें। इसे हल्का सुनहरा होने तक हिलाएं। इसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसके छोटे-छोटे गोले बना लें। लास्ट में लड्डुओं को सूखे नारियल में रोल करें।
बेसन के लड्डू
सामग्री
1 कप बेसन
1/2 कप घी
3/4 कप पिसी चीनी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालें। बेसन को धीमी आंच पर तब तक भूनिए जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें। पिसी चीनी, इलायची पाउडर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं । मिश्रण को गोल आकार में लड्डू का आकार दें।
गुलाब जामुन
सामग्री
1 कप खोया (मावा)
2 बड़े चम्मच मैदा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप चीनी
1 कप पानी
तलने के लिए घी
इलायची की फली (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
खोया, आटा और बेकिंग सोडा मिलाकर( Rakshabandhan 2024 Recipes) चिकना आटा गूंथ लें। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए। एक पैन में घी गर्म करें और बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें। दूसरे पैन में चीनी को पानी में घोलकर और इलायची की फली डालकर चाशनी तैयार करें। तली हुई गेंदों को गर्म चीनी की चाशनी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
बादाम हलवा
सामग्री
1 कप बादाम
1/2 कप घी
1 कप चीनी
1 कप दूध
केसर की लड़ियाँ
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि
बादाम को रात भर भिगोकर छील लें। बादाम को दरदरा पीस लें। एक पैन में घी गरम करें, उसमें बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी खुशबू आने तक भून लें। दूध डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी, केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि हलवा पैन के किनारे न छोड़ दे। गर्मागर्म परोसें।