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कल्पवास के दौरान प्याज और लहसुन सबसे अधिक वर्जित सब्जियां हैं। उनके स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, उन्हें आयुर्वेद में राजसिक और तामसिक खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।